Mango-Tomaten-Salsa
1 reife Mango (ca. 300 g)
300 g aromatische Tomaten
2 Frühlingszwiebeln oder 1/2 Bund Schnittlauch
Saft von 1 Limette
1/2 - 1 Jalapeño
1 TL Muskovado-Zucker
Salz
2 EL Ölivenöl
Mango und Tomaten in kleine Würfel, die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden. Jalapeño halbieren, Samen entfernen und in dünne Halbringe schneiden. Alles durchmischen und mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Olivenöl dazugeben. Alles ca 30 min durchziehen lassen. Passt sehr gut zum gegrilltem Rind und Hähnchen.
